ＨＡＣＣＰの講習会というものがあります。

私も、平成１１年に日本冷凍食品検査協会が行なった３日間に及ぶ講習会を受講しました。

地域の保健所主催のＨＡＣＣＰ講習会なども毎年開かれています。

標津町は、他の地域に比べて　このＨＡＣＣＰ講習会の受講者がとても多いそうです。

標津の加工場の衛生管理に対する意識の高さがわかります。

ＨＡＣＣＰ対応工場と言われるものはお金さえあれば簡単に建てることができます。

でも、経営者をはじめ従業員の意識の高さが無ければＨＡＣＣＰを行なうことは出来ません。

ＨＡＣＣＰの手法はＨＡＣＣＰ対応工場でなくてもかなりのレベルまで出来ます。

弊社が平成１９年に保健所に実施して頂いた「塩イクラのＨＡＣＣＰ段階評価」で

段階６（HACCPに基づいた自主管理に取り組んでいます。）

という評価をいただいております。