「こんな良い干し氷下魚（ほしこまい）、なかなか手に入らないよ。」

これは札幌のある業者さんが弊社直売所で販売している干し氷下魚を見て言った言葉です。
その業者さんは、小売の価格でいいから卸してほしいと言うのですが、

何せ、製造量に限りのある製品ですので、今まで買っていただいているお客様に 迷惑をかける事になるからと説明してお断りしました。

弊社の干し氷下魚は、冬の標津前浜産氷下魚を原料に 塩のみの味付けで製造しています。
しかも、冷凍原料は一切使いません。すべて生のうちに加工します。

それには理由があります。

冬の氷下魚は甘みがあって美味しいんです。
弊社では、氷下魚自体が持つ美味しさを大事にしたいので、

生のうちに塩のみの味付けで加工するのです。

干し氷下魚は冷凍原料で造ると、美味しくないんですよ・・。

弊社の干し氷下魚は、美味しい時期の　生の氷下魚　でしか造らないため、製造量に限界があります。

品切れになったら御免なさい。

干し氷下魚（本干品）の食べ方は・・・

まず、身を剥がしやすくするために、干し氷下魚を金槌でたたきます。

それから皮を剥いで身を骨からはずして食べます

皮や、骨が散らかってもいいように新聞紙を敷いておくと良いです。

干し氷下魚はビールや日本酒のつまみに実によくあいます。

まずはそのまま何もつけずに食べてみてください。
お好みによってマヨネーズに唐辛子をいれたものをつけて食べても良いでしょう。
また、軽く炙って食べても美味しいです。

そのままで食することができるそうですが、我が家では超弱火で6〜7分焼いて、マ ヨネーズ＋七味に付けていただいています。

我が家の奥様は、氷下魚は人生で一番の美味と絶賛しております。小生も同感で す。

焼いた直後は非常に熱く、それに氷下魚の骨が馬鹿に出来ないくらい大きくて固 いため、軍手で細かく千切って奥様に供しております。（千葉県　Ｓ様）

本日商品受け取り、晩酌のあてに本干し氷下魚（カンカイ）を食べています。

近年近所のスーパーでなかなか見かけなくなったので、思い切ってネットで注文させて貰いましたが質、量ともに大満足です。

邪道かも知れませんが自分なりの食べ方です。

�@　1匹を15秒前後レンジでチンする。
　　 （過ぎるとさめた後でパサパサになる）

�A　柔らかくなるので熱いのを我慢しながら食べやすいように手でほぐす。
　　 （柔らかい時間は少しの間）

�B　マヨネーズに”おろしにんにく”を混ぜたものに一味をかけていただく。
　　 （醤油を数滴）

これで皮はもちろん、後ろ半分ぐらいの中骨まで食べています。 （青森県　Ｍ様）

土曜日の夕方、商品を受け取り、家族で美味しく頂きました。 これまで色々と氷下魚・カンカイの干物を取り寄せてきましたが 今までにない自然の味には感激しました。

都内で買える物はクセの強い物が多く、魚本来の味が足りてな い印象でしたが、川村水産さんのは3歳の子供も喜んで食べて ました。

これからも、変わらない・自然の味で頑張って下さい。（Ｏ様より）

こまい雑炊

貴社の「こまい」で、こんな献立を楽しんでます．胃を摘出した後なので、とても珍重してます。

冷や飯　適量
こまい　半身を軽く焼いてほぐしたもの適量
昆布茶　少々
細ねぎ　刻んだのを少々
水少量　適当に煮ます

「こまい」からいいダシが出て海の香りもあり、食の細くなった身にも、 ぴったりのメニューとして、毎日の朝食に珍重してます。　（Ｈ様より）

久しぶりにおいしいこまいとトバ頂きました。

私の母は釧路出身なのですが、本当においしいと絶賛しておりました。
また注文したいと思います。（Ａ様より）

いつもお世話様です。今では出来ませんが私の教わった氷下魚の剥き方を・・・

５０歳半ばの私ですが、１０代の頃、旅費を浮かす為に良く夜行の各駅停車列車に乗りました。そこで地元の皆さんに教わった食べ方は、先ず足元のスチーム暖房で暖めて窓際のテーブルの角で叩き皮を剥く。車内のアチラコチラで酒宴を見受けました。 とても旨かった記憶があります。もう４０年近いお付き合いです。

氷下魚、到着が楽しみです。今後共宜しくお願いします。（東京都　Ｔ様より）

こまいは期待以上の美味でした。

私はレンジで炙って酢醤油で食べています。鮭とばも酢醤油です。（神奈川県　Ｏ様より）

先日は、氷下魚の納品ありがとうございます。
私は札幌出身で小さいころから氷下魚が大好きでしたが、 東京ではなかなか良い氷下魚は買えません。
金額も高い割には、小さくて、味が良くないのが多いのです。
それでもときどき、ＪＲ駅の出口付近に北海道物産みたいのが やっていて、つい買い求めています。
最近は、なかなか近くのＪＲでそのような催しもなく、でも、 食べたいなと思っていた時にたまたま御社をネットで発見しました。
でもネットなので、本当においしいのか、大きいのかが分からず、 不安でした。それでも楽しみに待っていて、ようやく土曜日に 氷下魚が到着して箱を開けた瞬間、本当に驚きました。
立派な氷下魚がたくさん入っていて、しかも、この量で１袋1000円 というのは驚きでした。また食べてみてもびっくり、おいしいかった のです。この量でこの味で1000円は、繰り返しますが驚きです。
こちらだと2000円でも買えるかどうか？しかも味の保障はありません。
送料はかかりますが、それでも2袋、３袋とまとめ買いすると1袋 あたりは安く済みます。

また、今後も買わせていただきたく思いますが、氷下魚は季節商品でしょうか？ それとも年間を通して購入できるのでしょうか？（千葉県　Ｈ様より）

（川村より：弊社の干し氷下魚は冬に１年分製造します。もし途中で品切れになれば 次の冬まで品切れのままになります。また、価格は諸般の事情により現在は１０００円から値上げしております。）

自分で剥いて食べる干し氷下魚の味は格別です。

新聞紙を広げてその前にドーンと座って、干し氷下魚を剥きながら 晩酌してみてください。

お酒の味も、きっと　いつもより美味いに違いありません。

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